一、生產線描述：

　　組(zu)織(zhi)拉(la)絲(si)蛋(dan)白(bai)是(shi)采(cai)用(yong)雙(shuang)螺(luo)杆(gan)擠(ji)壓(ya)膨(peng)化(hua)技(ji)術(shu)生(sheng)產(chan)大(da)豆(dou)拉(la)絲(si)蛋(dan)白(bai)。該(gai)技(ji)術(shu)采(cai)用(yong)的(de)是(shi)新(xin)型(xing)雙(shuang)螺(luo)杆(gan)擠(ji)壓(ya)膨(peng)化(hua)機(ji)，其(qi)螺(luo)杆(gan)采(cai)用(yong)功(gong)能(neng)螺(luo)杆(gan)段(duan)分(fen)段(duan)組(zu)合(he)設(she)計(ji)結(jie)構(gou)；其機筒也為分段式
，分別配有注水口
、排氣口等，每段機筒獨立加熱、控溫，並且機筒全長設有自動水循環冷卻係統
，可準確控溫
；其操作係統采用PLC觸摸屏集中智能控製係統

，生產參數可實現自動、便捷
、精準控製。

　　新型雙螺杆擠壓膨化機組織拉絲蛋白是以低溫豆粕、大豆分離蛋白、穀朊粉等為主要原料
，在雙螺杆擠壓膨化機內完成物料的強製輸送、混合均質、粉碎捏合、剪切熔融
、蒸煮熟化、高溫殺菌、擠出成型等工藝過程
，形成層狀韌性纖維結構，從而生產出層狀肌纖維結構、高強度、高韌性的類似肉的質感和口感的大豆拉絲蛋白食品
； 根據擠出模具和輔助設備的不同，可分別生產圓柱、塊、片、條
、粒、布丁、屑等形狀；這種雙螺杆擠壓機生產的拉絲蛋白食品具有良好的吸水保油特性
、隨味性強、耐高溫燉煮，因而可廣泛用於肉製品、快餐食品、速凍食品、餡料、方便麵調料等，也可製成不同風味的素肉休閑食品和素食菜肴。組織拉絲蛋白生產線是一整套全自動生產線，包括原料混合、擠壓成型
、烘幹、冷卻等設備
，並有不同產量和配置的生產線。

 

二、生產線構成：

　　拌粉機→螺旋提料機→主機→步進切斷機→風送機→五層穿透式烘箱→5米冷卻輸送機

 

三、主機特點：組織拉絲蛋白食品生產線

　　1

、觸摸屏集中控製
，準確方便

　　2、電機與分配箱直連式傳動，能量損耗少

　　3、采用進口軸承組
，承載能力強

　　4、機筒配有注水裝置，更好適應原料及品質要求

　　5、高速工具鋼螺杆
，硬度HRC≥62，使用壽命長

　　6、積木式組合螺杆，可根據原料，產品不同隨意組合

　　7、直線軸承調刀，安全、準確、快捷

 

四、步進切斷機特點：

　　1
、步進電機、同步帶傳動，傳動精準可靠
；

　　2
、用於精確長度的食品切割
，切割長度準確
、統一
，長度可調；

　　3
、觸摸屏控製，參數調整方便、操作簡單便捷；

　　4、設有切刀機構自動保護係統和急停裝置，操作更安全
；

　　5
、尤其適用原料成本高
、單個克重精準的食品切割。

 

五、低溫烘幹機特點：

　　1
、全保溫箱體，熱循環風，熱效率高
、能耗低

　　2
、雙節距滾子鏈傳動、傳動平穩、無卡阻

　　3、有單層、三層、五層、七層烘箱可供選擇

　　4
、伸出式、往複式等多種結構供您選擇

　　5、多種加熱方式：電、蒸汽
、燃油/氣、生物質燃燒機

 

六、組織拉絲蛋白設備的產品特點：

　　雙螺杆擠壓膨化機生產大豆拉絲蛋白，是連續

、高溫高壓、短時殺菌的加工過程，是集多個加工工序於一體的加工方法，與傳統生產工藝相比，雙螺杆擠壓膨化機生產大豆拉絲蛋白具有以下特點：

　　1、可使蛋白質分子改性，形成新的交聯和層纖維結構，複水保油性能好
；使蛋白質分解
，易於消化吸收
，營養價值提高。

　　2、 短時高溫高壓，消除了大豆中所含的各種有害物質（胰蛋白酶抑製素
、尿素酶、皂素及血球凝聚素等）
，可除去豆腥味、消除脹氣。

　　3
、生產流程短
、生產成本低，時空產量高、節能高效，設備配套簡單

、占地小、操作方便，無汙水廢氣產生
、綠色環保低碳。

　　4、雙螺杆擠壓膨化法改變產品狀態和形狀簡單易行
，產品更多樣。

 

七、組織拉絲蛋白的應用領域：

　　1、在香腸、火腿、臘腸中的應用：由於大豆拉絲蛋白具有成絲性、吸xi水shui吸xi油you性xing，其qi纖xian維wei絲si的de韌ren性xing好hao
，應ying用yong到dao肉rou製zhi品pin中zhong，減jian少shao了le製zhi品pin在zai加jia工gong過guo程cheng中zhong水shui分fen的de損sun失shi和he脂zhi肪fang的de溢yi出chu，產chan品pin不bu油you膩ni，使shi產chan品pin的de彈dan性xing和he肉rou感gan增zeng加jia
，並bing增zeng加jia了le產chan品pin的de蛋dan白bai質zhi含han量liang，品pin質zhi得de到dao了le提ti升sheng。

　　2、在速凍肉丸中的應用：大豆拉絲蛋白可增強肉丸的彈性和口感，將其應用到肉丸中可降低肉的添加量，並與其它輔料加工成一種高蛋白、低脂肪
、低膽固醇食品，符合當代人對健康的更高要求
，並減少製品在加工過程中的損失。

　　3
、在餡類食品中的應用：植物拉絲蛋白可與肉類的肌纖維融合，有助於餡類抱團，增加持水性
，增強口感及營養，降低生產成本。

　　4、在調料醬及菜肴中的應用：大豆拉絲蛋白複水處理後，可應用於各種調料醬，改善醬類的質地、口kou感gan，增zeng加jia粘zhan著zhe性xing，提ti高gao營ying養yang價jia值zhi
，降jiang低di成cheng本ben。加jia上shang各ge種zhong甜tian味wei料liao可ke製zhi作zuo成cheng各ge種zhong涼liang菜cai及ji素su什shen錦jin
，也ye可ke與yu肉rou類lei配pei做zuo
，再zai配pei以yi各ge種zhong蔬shu菜cai和he佐zuo料liao，做zuo出chu各ge種zhong風feng味wei的de菜cai肴yao。

　　5、在休閑食品中的應用：大豆拉絲蛋白應用於休閑食品中
，可製成具有雞肉味、牛肉味等風味的方便食品，不僅口感好，還可提供優質的蛋白源。

　　6
、在素食及健康飲食中的應用：大豆蛋白不含膽固醇
，含有人體必須的八種氨基酸
，是人體所需的優質蛋白源；大豆拉絲蛋白有良好的咀嚼感、產品形狀多樣、無豆腥味，大量用於素食餐廳的菜肴及高級素食仿生食品。

 

八
、組織拉絲蛋白生產線技術支持：

　　1
、項目前有關設備、工藝
、包裝
、廠房標準化布局等相關谘詢
；

　　2、項目執行中有關設備運行
、工藝技術的專業谘詢、培訓；

　　3、為您高效生產提供係統解決方案，並與您的需要相匹配
；

　　4、可根據您的要求，進行專門的設計製造
；

　　5
、可協助您對現有產品線進行升級改造，消除薄弱環節，提高生產效率
；

　　6、我們的示範車間集實驗、演示、培訓於一體，為您提供專業的增值服務；

　　7、我們的示範車間可針對您的產品及工藝進行測試，以選擇適合您的工藝設備。